节能降碳·可持续发展

12月5日，2024年北京高校餐饮高质量发展大会暨北京高校餐饮展在北京林业大学举办，本次活动在北京市教育委员会的指导下，由北京市学校基建后勤管理事务中心、北京市高等教育学会后勤研究分会主办，北京市高等教育学会后勤研究分会伙食管理专业委员会、北京林业大学承办。

中国教育后勤协会常务副会长兼秘书长、后勤研究院院长牛维麟，教育部发展规划司二级巡视员于洋，北京市教委二级巡视员杨江林，北京市高等教育学会后勤研究分会名誉理事长武怀海，北京市高等教育学会后勤研究分会理事长、北京林业大学党委副书记谢学文出席大会并致辞讲话，会议由北京市高等教育学会后勤研究分会常务副理事长兼秘书长、北京林业大学综合保障部党委书记刘雄军主持。北京市教委学校后勤处、北京市学校基建后勤管理事务中心、北京市高等教育学会后勤研究分会相关领导，全市各高校主管餐饮工作的领导、烹饪技能大赛选手、餐饮企业代表等300余人参加本次活动。

牛维麟在致辞中指出，要进一步激发高校餐饮服务的创新潜力，提升服务品质，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，为高校餐饮服务的高质量发展注入新活力。他提出了四点期望：一是追求卓越，创新引领，助力餐饮品质提升；二是数字化转型，效率升级，优化餐饮管理体系；三是教育与实践并重，培养未来人才，创新育人模式；四是智慧共享，协同发展，推动行业内的交流互鉴。

于洋代表教育部发展规划司向大会的胜利召开致以热烈的祝贺。他强调，随着教育强国战略部署的深入推进，我们必须积极探索适应新时代高等教育改革发展需要的后勤保障体系。针对高校餐饮工作，他提出，一要吃得卫生，抓好校园食品安全的责任落实；二要吃得便宜，坚持学生食堂的公益性原则；三要吃得健康，科学设置菜品结构，创新营养搭配方式；四要吃得节约，持续做好反食品浪费工作；五要吃得干净，筑牢高校食堂廉政风险防线，营造风清气正的教书育人环境。

杨江林代表北京市教委对本次餐饮烹饪技能大赛圆满收官表示热烈祝贺。他指出，北京高校餐饮服务不仅保障了师生的基本生活需求，更是提升生活品质、促进教学科研成效和维护校园和谐稳定的关键因素，是高等教育发展的重要后勤支撑。面对餐饮设施陈旧、专业培训体系不健全和食品安全监管不足等挑战，北京市教委将支持高校进行餐饮设施的更新换代、培训体系的完善和食品安全监管的强化，推动高校餐饮服务向标准化、规范化、专业化和智能化方向发展，为高等教育提供坚实的后勤保障。

谢学文代表校党委及北京市高等教育学会后勤研究分会向出席大会的领导和来宾表达了热烈的欢迎。他强调，随着师生对优质校园生活的追求日益增强，饮食需求也趋向多元化。作为人才培养的重要场所，高校餐饮服务不仅要与时俱进、不断创新，满足师生的饮食需求，还要积极实践“三全育人”理念，传播健康饮食文化，培养学生科学饮食习惯。他呼吁全体餐饮工作者共同努力，为提升高校餐饮服务质量和效率贡献力量，共同推动高等教育后勤事业的高质量发展。

大会期间，武怀海宣读了《北京市高等教育学会后勤研究分会关于授予2024年北京高校后勤烹饪技能大赛个人和团队荣誉的决定》。

与会领导为在本次烹饪技能大赛中获奖的团队和个人颁奖。

清华大学和北京工业大学分别作为团队和个人获奖代表分享经验和感悟。

主旨报告环节，北京信息科技大学后勤管理处处长李相豸，北京市高等教育学会后勤研究分会副秘书长、北京林业大学综合保障部部长杨晓东分别分享了高校餐饮在品质和服务提升、后勤育人等方面的探索与实践经验；北京中亦信科技有限公司及杭州雄伟科技开发股份有限公司分别以“数字化新质生产力引领下的餐饮管理变革升级”、“智能排菜与速烹在推动团餐精益化发展中的应用”为主题做了精彩的报告。

会后，与会领导和参会人员纷纷参观北京高校餐饮展。展会包括食品原材料、厨房设备、智慧食堂、低碳校园建设等内容的展览，展示了高校餐饮行业最新动态和科技成果，同时，展会开辟专区特邀了在烹饪技能大赛中表现优秀的高校餐饮团队摆台展示。

本次活动旨在汇聚行业智慧，共同探讨和推动北京乃至全国高校餐饮服务的高质量发展。活动不仅为高校餐饮服务的高质量发展提供了新的思路和方向，也为行业内的交流与合作搭建了平台。